IJskruid

IJskruid..ik had er nog nooit van gehoord totdat ik de nieuwsbrief ontving behorende bij de wekelijkse boodschappenlijst die je kan invullen bij De Keukentuin. Een biologisch bedrijf die ik al eerder heb genoemd in mijn vorige bericht. Wekelijks bestel ik daar nu mijn biologische boodschappen en ik ontdek zoveel leuke nieuwe dingen zoals raapsteel... heel erg, ik had het echt nog nooit gegeten... Eindelijk heb ik Thaise Basilicum, en staat er Lieve vrouwe bedstro in een pot te wachten tot ik meidrank kan maken.

Maar zo ook dus IJskruid.. Een grappige plant, deze lijkt net gewassen te zijn met allemaal water druppeltjes, maar nee, dat hoort bij de plant! Het zijn allemaal kleine glinsterende blaasjes, en hieronder bevinden zich klieren, die natriumcarbonaat (=soda) uitscheiden.
Oorspronkelijk komt de plant uit Zuidwest Afrika, dus dat maakt de naam van de plant nog aparter :-)

De smaak is licht ziltig en je kan het gebruiken in salades rauw, maar je kan het ook verwerken zoals je meestal met spinazie doet (koken/roerbakken).

Ik heb er een salade van gemaakt met kleine stukjes rode ui, walnoten, biologische grie (halfzachte geitenkaas) , komkommer en een frisse dressing van olijfolie, azijn en kruiden. Zeker een aanrader deze IJskruid, het is lekker knapperig met een eigen, maar niet overheersende, smaak.