zaterdag 29 januari 2011

Knoflooksoep

Ik had al eerder een knoflooksoep geprobeerd en neergezet op mijn blog, maar onderstaand recept is echt heel anders. Maar deze is écht zo ontzettend lekker dat ik jullie deze niet wilde onthouden. Er zitten enorm veel teentjes knoflook in, maar de soep is allerminst scherp dus deins daar niet voor terug. Ik heb onlangs een streng gerookte knoflook kunnen bemachtigen dus dat was een lekkere extra touch eraan.


Knoflooksoep
  • 200 gr wit zuurdesembrood (ik heb bij gebrek aan dit brood gewoon een ciabatta gebruikt)
  • 4 el olijfolie
  • 20 tenen knoflook, gepeld
  • blaadjes van 5 takjes tijm
  • 1/3 takje rozemarijn, blaadjes fijngehakt
  • 1 liter groente bouillon
  • 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
Oven verwarmen op 160°C. Het brood in stukken snijden van ong 5 cm. Olie verhitten samen met de knfolooktenen in een ovenvaste (braad)pan en laat de knoflook op zacht vuur lichtbruin kleuren. 
Voeg tijm, rozemarijn en het brood toe. 
Schenk de bouillon erbij en zet de pan zonder deksel in de oven.
Na 30 minuten de kaas over de soep strooien, en laat nog 30 minuten in de oven staan.
Zet vervolgens de ovengrill aan en laat de kaas in 3 minuten goudbruin kleuren.
(Indien nodig, wanneer er erg veel vocht is verdampt kun je er voorzichtig wat kokend water bij gieten).
Nu kun je de soep op smaak brengen met zout, maar dat was bij mij helemaal niet nodig, de soep was al zout genoeg uit zichzelf.
Schep de soep in diepe borden en verdeel hierbij de knoflooktenen en de kaas gelijkmatig.


(bron recept met kleine aanpassingen: 40 x Italiaans)

16 opmerkingen:

  1. O lekker soep, dat lust ik zo graag.

    Liefs Stina

    BeantwoordenVerwijderen
  2. ziet er wel lekker uit!

    fijne avond!


    Haikey

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Klinkt heerlijk. Ik zal het maar niet proberen op een avond waarna ik de volgende dag moet werken. Geloof niet dat de collega's dat waarderen ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. heerlijk maar ik denk dat je dat beter op een zaterdag kunt eten
    anders komt er geen mens bij je in de buurt of valt het mee met de geur
    want ik vindt knoflook heerlijk maar 20 teentjes
    gr sandra

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Dat ziet er weer heerlijk uit en klinkt ook gemakkelijk ...volgens mij eten jullie altijd heerlijk, ik zie naast prachtige interieur-foto's ook veel lekkere recepten hier voorbij komen.

    Fijne week Danielle,hopelijk heb je het weer wat rustiger .
    groetjes Gea

    BeantwoordenVerwijderen
  6. In Rotterdam zit een restaurant dat 'Look' heet, in alle gerechten zit knoflook of bestaat uit knoflook. Ik heb er eens gegeten. Lekker maar je moet er wel met je partner eten:)
    Lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Hier net een doodgewone kippensoep op. Deze ga ik zeker eens proberen!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Dat lijkt mij een lekker recept voor aanstaande maandag...dinsdag moet ik naar de tandarts :)

    Lieve groet, Ingrid

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Dat lijkt me lekker !!! liefs van mij....xxx....

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Tja, moet ik toch maar eens proberen. Heb v/d zomer ook zo'n streng gekocht, en nog lang niet op.

    fijn weekend, lia

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Ben een echte soep fanaat, dus ga hem zeker uitproberen.
    Bedankt voor je recept en een fijn weekend.
    Warme groet,
    Marianne

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Mmm, dit lijkt me een heerlijk recept! Groetjes, @nne

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Wij eten niet vaak soep maar deze lijkt me heerlijk, Roos kwam laatst thuis met gerookte knoflook en dat is wel wat aparts.

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Ziet er heerlijk uit zeg.....
    Nu op zoek naar zo'n heerlijke streng...;0)
    fijne week

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis