Things I Like..

zaterdag 9 juli 2011

Tofu lemon cheesecake

Ik vond het wel een uitdaging, een lekkere romige lemon cheesecake te maken zonder zuivel. En volgens mij, mijn wederhelft en mijn collega was het inderdaad zeer geslaagd. Ik denk dat als je niet weet dat er geen zuivel in zit, dat je het ook echt niet door hebt. Gezonder voor jezelf, beter voor het mileu, beter voor de diertjes, en nog een voordeel: super makkelijk te maken!

Dit is de tweede keer dat ik het maak. De eerste keer kwam ik tijdens het bereiden erachter dat ik geen suiker meer had! Ik heb toen bruine suiker gebruikt, maar deze durfde ik echt niet op de foto te zetten, dat zag er heel onaantrekkelijk uit.

Vegan lemon cheesecake

1 pak soft silken tofu (verkrijgbaar bij de toko, neem niet de gewone tofu die je in de normale supermarkt ziet)

¾ pakje tofutti creamy smooth naturel (veganistische roomkaas bij de natuurwinkel)

150 gram suiker

50 ml (vers) citroensap

½ tl vanille extract

2 el maizena (maiszetmeel)

10 digestive koekjes

grote klont soja margarine

scheutje sojamelk

Maak eerst de bodem door de koekjes te vermalen in de blender. Laat de plantaardige margarine zachtjes smelten en voeg bij de verkruimelde koekjes samen met een scheutje sojamelk. Goed mengen en in een taartvorm verdelen.

Meng vervolgens in de blender de tofu, de tofutti cream cheese en de suiker. Roer in een klein bakje de citroensap en het vanille extract door elkaar en meng er de maizena doorheen.

Voeg toe aan de massa in de blender en mix goed door zodat alles verdeeld is.

Verspreid het mengsel over de koekbodem.

Plaats de taart in een voorverwamde oven van 180°C voor 45 minuten. Af laten koelen, en laat de taart een nacht in de koeling staan.

donderdag 7 juli 2011

Workshop paper roses

Vandaag zijn Sandra en ik naar Bianca gegaan van de winkel Pier & Pol om te leren hoe we rozen van papier moeten maken. Ik had de workshop op haar website zien staan en de kleuren spraken mij erg aan. Na het zien van de boeketten die Bianca maakt met deze rozen op een fair had ik er al helemaal zin in.

Hierboven twee voorbeelden van de rozenboeketjes die Bianca maakt. Prachtig toch!

En toen moesten we zelf aan de slag. Spannend zo'n eerste roos, doen we het wel goed? Blijft het allemaal wel zitten? Maar hierboven het resultaat van 1½ uur zwoegen door Sandra en mij. Hier moeten we de randjes nog wel omkrullen, maar alles moest even drogen.

Hierboven hadden we allebei al twee rozen gemaakt, we kregen het inmiddels in de vingers en hadden de smaak te pakken. Uiteindelijk zijn we na het maken van 3 rozen per persoon, heel wat geklets, lekkere cake en wat leuke aankopen uit het assortiment van de winkel van Bianca huiswaarts gegaan.

Thuis direct een bosje gipskruid aangeschaft om een mooi boeketje te maken van mijn zelfgemaakte rozen. Bianca bedankt voor de gezellige middag! Ik hoop dat je nog heel veel workshops mag geven.

ps Bianca heeft ook een blogspot, misschien vinden jullie het leuk eens een kijkje bij haar te nemen: http://pierenpol.blogspot.com

woensdag 6 juli 2011

Borkum, Duitsland

Gisteren beloofde het prachtig weer te worden, tijd om erop uit te gaan. Vorig jaar was Schiermonnikoog ons erg bevallen, en dit jaar wilden we een Duits waddeneiland aandoen. We twijfelde tussen Borkum en Spiekeroog. Maar vanwege de afstand kozen we toch voor Borkum.

Het beloofde niet veel goed, de lucht was grauw en op de boot was het enorm koud!

We hebben even over de boulevard gewandeld met uitzicht over het strand en zijn bekende strandhuisjes. Zilvermeeuwen genoten ook van het uitzicht :-)

Toen zijn de duinen ingelopen en werd het toch wel héél erg warm. De lucht trok open, de jassen gingen in de tas en de zonnenbrandcreme werd tevoorschijn gehaald.

We besloten weer het immense strand op te gaan, in de verte zagen we hele hogen golven, en ook daar hadden zich mensen verzameld. Heerlijk met de blote voeten door het zand!

Eenmaal lopend op de grote zandvlakte zagen we het water stil maar heel snel naar ons toe komen. Het werd vloed! Omdat we het strand niet kenden zijn we weer terug langs de waterrand richting het stadje gelopen. Later met de verrekijker constateerde we dat er, waar we de golven zagen in de verte en waar mensen hadden verzameld, enorme aantallen zeehonden lagen! Je kon er gelukkig niet komen, het gebied is beschermd, maar die mensen waren er dus wel zo dicht mogelijk bij gekomen. Het water bleek uiteindelijk ook niet zo ver omhoog te komen, dus de volgende keer gaan we zeker verder kijken.

We zijn nog even het stadje zelf ingelopen om lekker op een terrasje met een zalige pasta te lunchen. Het lokale museum hebben we ook nog een bezoekje gebracht, erg leuk om te zien hoe ze vroeger leefde. Het skelet van een aangespoelde enorme pot/wal(?)vis was erg indrukwekkend.

's Avonds op de boot, moe maar voldaan en met een verbrand hoofd ondanks factor 50 (!!) naar huis.

maandag 4 juli 2011

Als een toerist in Groningen

Al 2 jaar wonen we in het noorden van Nederland en regelmatig komen we in de stad Groningen. Eigenlijk altijd om te werken, of om te winkelen. Nooit hebben we er rondgelopen en goed gekeken naar wat een prachtige gebouwen Groningen eigenlijk heeft.
Vandaag wilden we eens met andere ogen kijken naar Groningen en hebben we van mooie plekjes wat foto's gemaakt. Helaas scheen ook vandaag het zonnetje weer niet, hopelijk is het morgen beter!

De Martinitoren..

Rond de Martinitoren/kerk..

Het stadhuis van Groningen..

Rond het provinciehuis.

Het provinciehuis van Groningen is het bestuurlijk centrum van de provincie Groningen. Het gebouwencomplex staat aan de oostzijde van het Martinikerkhof in het hart van de stad Groningen. Het frontgebouw aan het Martinikerkhof dateert uit het begin van de twintigste eeuw, de achterzijde, met daarin de statenzaal, is de voormalige Latijnse school van Groningen en dateert uit de late middeleeuwen.

De Prinsentuin..

In de stad Groningen is achter de Prinsenhof de Prinsentuin (of Prinsenhoftuin) gelegen. Deze renaissancetuin (1626) bestaat onder andere uit een rozentuin, een kruidentuin en een gedeelte met berceaus.
Met behulp van heggetjes zijn twee letters aangebracht, een W en een A. Dit zijn de beginletters van de stadhouder Willem Frederik en zijn vrouw Albertine Agnes.
De tuin is aan de kant van de Turfsingel afsloten door middel van een hoge muur. Aan één zijde is nog een stukje van het blauwe muurtje te zien, dat ooit weer bovenop deze muur stond. Het blauwe muurtje, dat in de Franse tijd is aangebracht, moest voorkomen dat men drank over de muur gooide toen de Prinsenhof een militair hospitaal was.
In de muur aan de Turfsingel bevindt zich de uit 1731 daterende Zonnewijzerpoort, die in 1953 werd hersteld.

Rechts de universiteit van Groningen, links de Korenbeurs op de Vismarkt.

zaterdag 2 juli 2011

Badhu, Utrecht

Regelmatig ga ik uit eten, zoals bekend houd ik enorm van lekkere smaakjes en dingen uitproberen, maar nog meer geniet ik er van als er voor mij gekookt wordt. Eerder dit jaar zijn we met vrienden al een bij Badhu geweest. Omdat het ons zo heeft gesmaakt en we het wilden combineren met een dagje Utrecht (wat mis ik Dille & Kamille en L'Occitane hier in Groningen!) wilden we hier graag weer eens naar terug.

Badhu is een Arabisch hotel en restaurant, waar ze heerlijke mezze serveren, het vlees is biologisch, het vis duurzaam en voor de vegetarier is er een enorme keus. Niet alleen het design van het interieur maakt indruk (Badhu is gevestigd in een voormalig badhuis - daar komt ook de naam vandaan), maar de opmaak van de gerechten en vooral de smaken zijn geweldig.

Vooraf hadden we twee heerlijke dips (Zaalouk & B'lavuka Bil Sabanich) met een Libanees platbrood. Helaas ben ik die vergeten op de foto te zetten. Het geluk was dat we aan het raam zaten en het zonnetje heerlijk op ons tafeltje scheen.
We hebben de volgende gerechtjes in meerdere rondes besteld:

Chiyar

Een salade van komkommerlinten, waterkers, amandelen, fetacreme, granaatappel met een tamarillo dressing.