Romaine sla met peren salade

De laatste tijd geniet ik enorm van fruit, vooral appels en peren zijn favoriet. Onlangs een paar mooie peertjes gekocht en daar deze heerlijke salade mee gemaakt. Deze is sinds de eerste keer dat ik het maakte al weer een paar keer terug gekomen op het menu. Het oorspronkelijke recept schrijft sherry azijn voor, maar daarvoor moest ik naar een speciaalzaak. Ik heb het opgelost door 1 eetlepel sherry en 1½ ciderazijn te mengen.

Romaine sla met peren salade

Voor de dressing:

2½ eetlepel sherry azijn

1 klein teentje knoflook, fijngeperst

½ theelepel dragon

½ theelepel gedroogde basilicum (ik heb nooit gedroogde in huis, en heb dit vervangen door oregano)

½ theelepel suiker

½ theelepel zout

vers gemalen zwarte peper

2 eetlepels walnoot olie

2 eetlepels neutrale plantaardige olie

1 krop romaine sla, in hapklare stukjes gescheurd

2 rijpe handperen, geschild en in stukken gesneden

½ cup walnoten, iets verkruimeld

Combineer de ingredienten voor de dressing.
leg de romaine sla op een bord met hieroverheen de peren verdeeld. Besprenkelen met de dressing en verdeel de walnoten eroverheen.

Eet smakelijk!