Citroen Rozemarijn shortbread koekjes

Eindelijk is het gelukt! Vorig jaar heb ik een recept uitgeprobeerd van shortbread koekjes met rozemarijn en citroen, maar die smolten helemaal in de oven en de vorm was er helemaal uit. Dit keer een simpel recept gepakt en dat gecombineerd met citroen en rozemarijn.

Citroen Rozemarijn shortbread koekjes

250 gr bloem

170 gr plantaardige margarine

85 gr suiker

½ tl zout

1 tl citroenrasp van de schil

1 tl fijngehakte verse rozemarijn

Alles samen mengen tot een soepel deeg. Uitrollen en koekjes eruit steken.

Op een ovenplaat leggen die bedekt is met bakpapier.

Oven op 180C en dan ongeveer 20 minuten bakken.

Laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt anders vallen ze uit elkaar.